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CONTEÚDO:  Material composto de 03 Apostilas com vasto conteúdo voltado a Comidas Típicas.  A primeira Apostila tem o sugestivo nome de "Viagem pelo Mundo", contendo mais de 600 Receitas Internacionais sendo algumas nacionais e de projeção mundial.  As outras são:  "Cozinha Árabe" abordando salgados e doces e "Cozinha Nordestina", franca preferência nacional.  Abaixo você encontra a descrição do conteúdo das mesmas.

 
     
 

LISTA DAS APOSTILAS E BREVE DESCRIÇÃO

 
 

RECEITAS "VIAGEM PELO MUNDO"

 
  (As Receitas estão listadas em Ordem Alfabética)  
     
 

Receita

Abará

1

Abará II

598

Abobrinha Com Nozes

2

Abrobrinhas "In Agrodolce"

451

Acarajé

599

Açorda À Alentejana

245

Açorda De Bacalhau

553

Açorda De Marisco

170

Agulhinha Frita

604

Alcachofra Gratinada

3

Alcatra De Porco No Caçoilo

346

Almôndegas

196

Almôndegas De Espinafres

216

Almôndegas Picante

338

Amêijoas À Bulhão Pato

268

Anchovas Recheadas

446

Arroz À Piemontesa

349

Arroz A Portuguesa

129

Arroz À Siciliana

448

Arroz À Valenciana

224

Arroz C/ Lentilha E Kafka Do João Bosco

4

Arroz Chau-Chau

264

Arroz Com Alcachofra

471

Arroz Com Linguicinha

125

Arroz Com Rã

501

Arroz De Alho

265

Arroz De Braga

350

Arroz De Carreteiro

351

Arroz De Cenouras

261

Arroz De Cuxá

5

Arroz De Frango

198

Arroz De Jambu -

586

Arroz De Marisco

183

Arroz De Mariscos (Santa Maria)

290

Arroz De Polvo

155

Arroz De Suã

126

Arroz De Tomate

257

Arroz E Erva-Doce

507

Arroz Natalino Light

266

Arroz Negro

282

Arroz No Forno À Moda De Lamego

262

As Batatas De Marta

430

Aspargos Ao Molho

511

Atum Grelhado

520

Atum Grelhado

567

Babaganuj

439

Bacalhau À Assis

552

Bacalhau À Brás

556

Bacalhau À Braz

174

Bacalhau À Gomes De Sá

184

Bacalhau À Gomes Sá

352

Bacalhau À Margarida Dos Arcos

555

Bacalhau À Moda Antiga

6

Bacalhau A Modos Que

156

Bacalhau Africanista

572

Bacalhau Assado Com Batatas À Murro

169

Bacalhau Com Broa De Milho

550

Bacalhau Com Espinafres

148

Bacalhau Com Natas

293

Bacalhau Com Natas I

140

Bacalhau Com Natas Ii

167

Bacalhau Com Pimentão "Alla Napoletana"

469

Bacalhau Cozido

152

Bacalhau De Natal

168

Bacalhau Escondido

294

Bacalhau Espiritual

164

Bacalhau Espiritual II

549

Bacalhau Grelhado Com Pimentoes

181

Bacalhau Mourisco

557

Bacalhau Rápido

551

Bacalhau Temperado

508

Badejo À Fat Family

7

Batata Gratin

8

Batata Recheada

354

Batatas "Alla Trentina"

514

Batatas Ao Forno

353

Batatas Ao Forno "Raganate"

461

Batatas Assadas

256

Batatas Gratinadas

9

Batatas Roesti

355

Batatas Rosti

10

Bauru Sulista

11

Beringelas "Alla Veneziana"

512

Beringelas Ao Forno

460

Berinjelas À Parmegiana

357

Berinjelas Recheadas

356

Bife À Parmigiana

358

Bifes Cozidos Com Vegetais

199

Bifes De Cebolada

206

Bifes De Fiambre

189

Bifes De Fiambre À Madeirense

205

Bifes De Perú Recheados

214

Bifes Enrolados Nos Ovos

211

Bifinhos Com Ananás (Receita Chinesa)

195

Bifinhos De Porco Com Coentros

331

Biscoito De Fubá Para Aperitivo

138

Biscoitos De "San Martino"

444

Bisteca Com Mandioca Ou Mandioquinha

127

Boba Ranuchê

68

Bobo De Camarão

359

Boeuf Bourguignon

84

Bola De Trás-Os-Montes (Ou Folar)

232

Bolinho De Aipim

603

Bolinho De Arroz Com Queijo

130

Bolinho De Bacalhau

12

Bolinho De Piracuí

574

Bolinhos De Arroz

360

Bolinhos De Batata

442

Bolinhos Escoceses

13

Boliviano

609

Bolos De Bacalhau

296

Bombom De Baunilha Com Cupuaçu

591

Bombom De Castanha-Do-Pará

589

Bombom De Cupuaçu

593

Bombom-Coração

590

Borsch

425

Borsch

432

BORSCH (Sopa)

422

Borshch Sem Carne

434

Brioches

545

Buridda

528

Cabrito Assado À Transmontana

332

Cabrito Assado No Forno

231

Cabrito Com Alecrim

325

Cabrito Estonado Da Beira

236

Caçarola De Frutos Do Mar

558

Caldeirada

153

Caldeirada De Lulas

154

Caldo Verde I

14

Caldo Verde Ii

240

Calzone

361

Calzone Napoletano

468

Camarão Com Catupiri

362

Camarão Cremoso

281

Camarão Especial Ao Vinagrete

363

Camarão Frito

600

Camarão Recheado

575

Camarão Tropical

15

Camarões Ao Alhinho

269

Camarões Ao Molho Caribenho

179

Camarões Aos Saltos

279

Canapés Monte Cristo

273

Canja De Galinha

238

Canja De Galinha

301

Canjica (Quirera) Com Carne De Porco

128

Caril De Lulas

162

Caril De Lulas

180

Carne Assada

364

Carne Assada No Tacho Com Coração

235

Carne De Porco À Alentejana

222

Carne De Porco Com Ananás

317

Carne De Porco Com Creme De Leite

122

Carne De Porco Com Maçã E Molho De Cidra

315

Carne De Porco Em Vinha Dalhos

319

Carne De Sol Com Pirão De Leite

16

Carne Recheada

582

Carne-De-Sol Com Purê De Aipim

608

Carneiro  Recheado

339

Carneiro Com Azeitonas

479

Carneiro Com Laranja E Rosmaninho

348

Carneiro Com Molho De Ameixas

17

Carré De Carneiro

313

Caruru

365

Casquinha De Caranguejo

606

Casquinha De Caranguejo

576

Casquinha De Siri

601

Cassatella

491

Cassulete De Porco

123

Cataplana De Bacalhau

159

Cataplana De Bacalhau À Moda Chefe

158

Cavala Do Padre Manuel Vicente

295

Chambão À Nossa Moda

324

Champignon "Al Verde"

496

Charlotte "Alla Milanese"

506

Charutinho De Folha De Uva

366

Chester Natalino Com Farofa

19

Chicharros Recheados

288

Chili Com Carne

204

Chili Dos Raimundos

20

Choquinhos Fritos

146

Churrasco De Filhote

584

Ciaudedda

463

Cocktail De Camarão

276

Codornizes Com Presunto

226

Coelho "Alla Reggiana"

490

Coelho "Alla Sanremese"

529

Coelho À Caçadora

227

Coelho Frito (Ilha Das Flores)

234

Cogumelos Recheados Com Marisco

271

Congrio Chileno

21

Coquilles Saint Jacques

22

Coração Personalizado

595

Costela Assada

124

Costela De Porco À Milanesa

117

Costela De Porco Com Chucrute

118

Costeletas De Carneiro

219

Costeletas De Carneiro C Molho De Manjerona

309

Costeletas De Carneiro Com Vinho Tinto

340

Costeletas De Carneiro Villeroy

344

Costeletas De Porco De Tomatada

335

Costeletas De Vitela À Moda Do Chefe

310

Costeletas De Vitelas Com Favas

323

Couve À Mineira

367

Couve Aos Molhos

263

Coxas De Frango "Alla Ferrarese"

493

Cozido Para Inverno

546

Creme De Abóbora

246

Creme De Alhos Franceses

251

Creme De Queijo "Mascarpone"

502

Creme De Tomate

239

Crepe De Aspargos

23

Croquetes De Vitela

207

Crostini Alla Napoletana

465

Cuca Recheada

133

Cuscuz À Paulista

544

Dal - Receita Hare Krishna

24

Dobradinha Com Feijão Branco À Moda Do Porto

368

Doce De Casca De Maracujá

46

Doce De Leite Frito

530

Eisbein   (Joelho De Porco)

119

Empadão De Camarão

369

Empadão De Carne

194

Empanadas

610

Enguia "Alla Comacchiese"

489

Ensopado De Carneiro

285

Entrecosto Com Migas

311

Entrecosto Frito Com Milhos

330

Envoltos De Pimentão

473

Ervilhas À Inglesa

260

Ervilhas Com Ovos

191

Escabeche De Sardinha

25

Escalopes Cordon Bleu

218

Escalopes De Porco Com Cidra

337

Escalopes De Vitela Com Vinho Da Madeira

190

Escalopinhos De Porca "Al Marsala"

452

Espaguete À Bolonhesa

210

Espaguete Ao Creme De Tinta

185

Espaguete Com Camarão E Delícias Do Mar

142

Espaguetes  "Alla Puttanesca"

466

Espagueti À Siciliana

449

Espagueti Alho, Óleo E Pimentãozinho

477

Espetada De Marisco Com Mel E Mostarda

176

Espetadas De Frango Com Toranja

203

Espinhaço De Ovelha

26

Estrogonofe De Carne Porco

120

Estrogonofe De Pinhão

27

Farofa Carioca

28

Favas Guisadas Com Paio E Ovos

208

Feijão Assado

29

Feijão De Coco

30

Feijão Gordo

31

Feijão Tropeiro

370

Feijão Tropeiro

134

Feijoada

121

Feijoada À Minha Maneira

333

Feijoada À Sousa Franco

225

Feijoada Completa

371

Fettuccine No Forno Com Salsichas

187

Fígado "Alla Veneziana"

509

Filé De Bacalhau "All'istriana"

523

Filé De Peixe À Ilhabela

161

Filé De Pescada À Milanesa Com Molho De Camarão

561

Files De Pescada Com Molho De Iogurte E Salsa

144

Filetes De Pescada

145

Flor Comestível

34

Folhas De Repolho Holubtsi

429

Fondua (Fundido)

498

Fondue De Queijo

372

Fôrma De Sardinha

566

Frango "Alla Potentina"

464

Frango À Kiev

418

Frango A Passarinho

373

Frango À Provençal

193

Frango Al Algibe

35

Frango Al Cartoccio

36

Frango Com Abacaxi

37

Frango Com Abóbora Moranga

38

Frango Com Cerveja

188

Frango Com Ervilhas

202

Frango Com Iogurte

40

Frango Com Manga

41

Frango Com Mel

221

Frango Com Molho De Laranja Do Léo Jaime

42

Frango Com Natas

213

Frango Na Cerveja Preta Com Champignons

229

Frango Na Moranga

39

Frango Panado No Forno

201

Frango Recheado C/ Queijo, C/ Calda De Chocolate E Purê De Maça

79

Fricasse De Vitela

318

Fritada De Ervas

521

Frittelle Di "Tondone" Alla Fiorentina

488

Fuzilli Campeão

547

Galinha À Maitre D'hotel

237

Galinha Cheia

43

Galinha Com Cogumelos

209

Galinha D'angola Ao Molho De Maracujá

45

Galinha Ensopada

374

Galinha Recheada De Natal

212

Galinhada Caipira

44

Garoupa De Molho Verde

287

Gazpacho

47

Grelhados Com Molho Holandês

314

Hamburger Exótico

327

Hamburgers Surpresa

345

Hiyashi Somen (Macarrão Gelado)

48

Holubtsi (Charutos De Repolho) C/ Arroz  Recheio Detrigo-Mouro

436

Homos Bi Tahine

438

Hora Da Polenta

132

Irish Stew

49

Iscas De Fígado À Portuguesa

375

Kapchinak (Sopa)

417

Kibe Cru

437

Kutya

433

Lagarto No Tucupi

587

Lagarto Recheado

376

Lagosta

569

Lagosta A Newburg

571

Lagosta Ou Camarão A Termidor

377

Lagosta Thermidor

570

Lambreta

560

Lasanha

186

Lasanha Com Feijão

459

Lazanha Com Leite

456

Lazanhas "Chive"

457

Leitão Assado

378

Leitão Assado Da Bairrada

18

Leitão Recheado

379

Leitoa Recheada Com Lombo De Porco

50

Leitoapururuca

62

Lentilhas Com Arroz

380

Linguado Com Molho De Tomate

182

Linguado Recheado

171

Lingüiça

51

Lombinho De Porco Ao Molho

115

Lombinhos Com Molho De Natas E Porto

316

Lombinhos De Porco Com Amêijoas

343

Lombo Ao Molho De Cogumelos

116

Lombo De Porco "Alla Fiorentina"

487

Lombo De Porco Com Ameixas

347

Lombo De Porco Recheado

381

Lulas Com Amêijoas

172

Lulas Guisadas

143

Macarrão Penne Ao Fundo De Alcachofra C Camarão

52

Macarrão Ao Molho De Tomate E Atum

450

Macarrão De Fogo

462

Malfattini Com Verduras

492

Mandioca Gratinada

53

Maniçoba

579

Manteigas Aromáticas

54

Mariola

453

Mariscada

284

Mariscos Com Arroz

291

Mariscos De Molho D'affonso

289

Mariscos Guisadas Com Pão

292

Massa "Chi Vruòccoli Arriminata"

447

Massa Com Funghi E Lentilha

55

Massa De Pastél

135

Medalhão De Vitela Em Massa

329

Medalhões Ao Creme

382

Medalhões De São Valentim

341

Menjadra De Lentilha

534

Migas À Alentejana

320

Mijadra

440

Minestra "Simmuledda Alla Foggiana"

475

Minestra De Carneiro

321

Minestra De Favas

441

Minestra De Grãos De Bico

486

Minestrone "Alla Milanese"

504

Minestrone Col Pesto

526

Miolo "Alla Napoletana"

470

Míscaros A Chorar

280

Molho De Estragão Para Peixe Grelhado

258

Molho Para Peixe

297

Molho Verde (Como Preparar Um Bom)

500

Moqueca Capixaba

56

Moqueca Carioca De Frango

57

Moqueca De Camarão

607

Moqueca De Carne

58

Moqueca De Peixe

564

Moqueca De Peixe Com Camarão

383

Moqueca De Pirarucu

588

Moqueca De Siri

59

Moranga De Camarões

384

Mousse De Bacuri

594

Mousse De Mel E Calda De Damasco

548

Mugem "Alla Muranese" (Tipo De Peixe)

510

Muqueca Capixaba De Badejo Com Pirão De Mandioca E Camarão

149

Naco Assado

328

Naco De Novilho Com Três Pimentas

322

Nhoque De Batata Doce C/ Espinafre E Leite

60

Nhoque Verde E Amarelo

61

Nhoqui De Batatas A Piemontese

495

Nzudda (Mostaccioli)

455

Omelete

89

Oseledsi   (Peixe Em Conserva)

435

Ossobuco

63

Ovos Com Espinafre E Torradas

385

Ovos Mexidos

90

Paçoca

64

Paçoca E Arroz De Leite

65

Pacotes De Peixe

562

Paella

573

Paella Valenciana

386

Panqueca

387

Panzanella Alla Toscana  (Antepasto)

483

Pão De Ervas

66

Pão Sírio - Padeiro

540

Pão Sírio Com Boba Ranuchê

67

Paparot (Minestra)

519

Pasta De Peixe

150

Pastéis De Bacalhau

163

Pastel De Angu

69

Pastelão De Batatas

388

Pastuccia Di Teramo

482

Pato Ao Tucupi

70

Pato Assado À Portuguesa

389

Pato Com Laranja

217

Pato No Tucupi

580

Peito De Frango No Microondas

200

Peixe Agridoce Da Ilha De Tonga

71

Peixe Ao Molho De Tahine

538

Peixe Assado

390

Peixe Com Batata Palha

565

Peixe Com Molho De Laranja

563

Peixe Com Pão

559

Peixe Com Tomate

178

Peixe Envelopado

72

Peixe Frito

597

Peixe Na Folha De Bananeira

602

Pena "Alla Lombarda"

505

Penne Delícia

539

Pernil De Carneiro

223

Pernil De Carneiro Com Alho E Limão

342

Pernil De Javali

73

Pernil De Porco À Moda Da Vóvo

391

Pernil De Porco Em Massa

312

Pernil Ou Filé De Porco Assado

533

Peru À Brasileira

392

Perú Assado E Recheado

230

Peru Com Castanhas

74

Peru De Ação De Graças

75

Pescada Gratinada Com Camarão

173

Pescada No Forno Com Mostarda

147

Pescada Rapidinha

160

Pêssegos Recheados

527

PESTO ALLA GENOVESE (Tempero)

525

Picanha Ao Shoyu

76

Picanha Flambada Ao Molho De Laranja

532

Pimentões Recheados C Arroz "Alla Torinense"

499

Piri-Piri

77

Pititinga

605

Pizza Chiena (Pizza Recheada)

78

Pizza Clássica

393

Pizza Napolitana

192

Pizza Tarantina

474

Polenta Smalzada Trentina

516

Polvo Guisado

286

Ponta De Alcatra No Forno

228

Porco Assado Com Nozes E Mel

336

Prato De Camarão No Forno

165

Presunto Califórnia

394

Pudim De Bacalhau

554

Puré De Batatas

259

Puré De Maça

255

Purê De Mandioca

395

Quibe Cru

396

Quibe Cru

535

Quibe De Forno

397

Quibe Frito

537

Quiche Lorraine

270

Quitute De Carneiro

481

Rã A Provencale

80

Rabada

398

Rabada

531

Rãs Empanadas

515

Receita Carlinhos Brown  (Carne Seca)

81

Receita Das Bruxas – Camarão Com Maracujá Na Abóbora

82

Receita De Boteco – Galinha Ao Molho Pardo

83

Receita De Leitoa

88

Receita De Moqueca De Surubim

85

Receita De Peixe Namorado

86

Receita Filé De Búfalo Rec.  C/ Abacaxi (Poa)

33

Receita Tailandesa

87

Recheio De Frutas Secas

542

Refogadas "All'aretina"

485

Rigatoni À Montanhesa

399

Rigatoni Alla Toranese

454

Risoto Com Porcini Fresco

91

Risoto De Bacalhau

92

Risoto De Camarão

522

Risoto De Champanhe

93

Risoto De Lula

94

Risoto De Tofu

95

Risoto Napolitano

131

Risoto Primavera

96

Risotto "Alla Milanese"

503

Robalo Ao Forno

400

Robalo Na Grelha

401

Rocambole De Arroz

402

Rocambole De Batata

403

Rodelinhas De Queijo E Carne

272

Rolos De Vitela Com Azeitonas

220

Rosbife

404

Rosbife À Provençal

197

Rosca "Pugliese"

476

Roupa Velha De Peru

215

Rúcula

97

Salada "Piemontese"

497

Salada De Camarão Com Manga

98

Salada De Flores

99

Salada De Repolho

431

Salada Erótica

543

Salada Morna

100

Salmão À Inglesa

405

Salmão Com Salada

101

Salmão No Forno Recheado

177

Salmonetes Ao Cartucho

478

Salsichas Com Couve Lombarda

233

Sanduíche Da Copa

102

Santola Recheada

267

Sela De Carneiro No Forno Com Tomilho

326

Sopa "Canederli Alla Trentina"

513

Sopa "Cinestrata"

484

Sopa Andaluza

241

Sopa Clara Com Vushka

424

Sopa Com Almôndegas

302

Sopa Com Caldo De Peixe

480

Sopa De Alhos Franceses

303

Sopa De Batatas

423

Sopa De Camarão

252

Sopa De Camarão À Brasileira

306

Sopa De Capeletti

103

Sopa De Caranguejo

581

Sopa De Castanhas

253

Sopa De Cebola Com Queijo

247

Sopa De Cebola Gratinada

250

Sopa De Couve-Repolho

304

Sopa De Ervilhas Com Pimenta

254

Sopa De Espinafres

243

Sopa De Feijão

249

Sopa De Feijão Com Couves (Corvo)

300

Sopa De Grão De Bico

307

Sopa De Legumes

242

Sopa De Peixe (Ilha De Santa Maria)

299

Sopa De Pinhão

104

Sopa De Tomate

283

Sopa De Tomate

244

Sopa De Tomate Com Ovos Escalfados

308

Sopa Do Espírito Santo (Ilha Terceira)

298

Sopa Do Pescador

248

Sopa Fria - Gazpacho

105

Sopa Fria - Vichyçoise

106

Sopa Seca

305

Soufflé De Mariscos E Queijo

151

Soufflé De Peixe

139

Strangola Preti

518

Strogonoff Clássico

406

Strogonoff De Camarão

568

Strogonoff De Camarões

407

Strudel

517

Suflê De Camarões

408

Suflê De Espinafre

541

Suflê De Frango

409

Suflê De Milho

410

Suflê De Queijo

411

Sushi Filadélfia Do Netinho

107

Tabule

536

Tacacá

585

Tacos Com Recheio De Bacon E Legumes

334

Tagliatelle De Espinafres Com Atum

141

Tagliattelle Com Salmão

157

Talharim Ao Molho De Queijo

108

Tapioquinha

596

Tarallucci  Doces

467

Torta Bem Bolada

136

Torta De Anchovas

472

Torta De Camarão

274

Torta De Castanha-Do-Pará

592

Torta De Castanhas

524

Torta De Cebola

275

Torta De Cebola

412

Torta De Frango

413

Torta De Mexilhões Da Alcione

109

Torta De Queijo

443

Torta De Queijo Branco

278

Torta Frita

494

Torta Salgada Com Recheio De Sobras De Verduras E Legumes

110

Torta Suíça

414

Tostas De Camarão

277

Truta À La Belle Meunière

415

Trutas Fritas Em Pão Ralado

166

Trutas Grelhadas Com Presunto

175

Tubalhau

111

Tucunaré De Forno

583

Tucupi

578

Turtiddi

458

Tutu De Feijão

416

Unha De Caranguejo

577

Vaca Atolada

112

VARÉNEKE OU PEROGHÊ (Pastéis)

419

Varenyky -  A Massa De Emma Para Pyrohy

427

Varenyky -  Perogie - Pyrohy

420

Varenyky  (Pyrohy)

426

Varenyky - A Massa De Kathryn Para Pyrohy

428

Varenyky - Recheios

421

Vera Fish     (Badejo Com Camarão)

113

Virado A Paulista

114

Virado De Feijão Preto Azulão

137

Virado Tropeiro

32

Vitelo "Alla Sarda"

445

 

 
 

RECEITAS "COZINHA ÁRABE"
Salgados e Doces

 
  (As Receitas estão listadas em Ordem Alfabética)  
     
  SALGADOS  
 

46

ABLAMA

1

ABOBRINHAS NA COALHADA

2

ABOBRINHAS RECHEADAS

3

ABOBRINHAS RECHEADAS EM MOLHO GROSSO

47

ALCACHOFRAS NA LARANJA

4

ARROZ SÍRIO

48

BAGOS ACEBOLADOS

20

BERINJELA FRITA

5

BERINJELAS AO FORNO

6

BERINJELAS RECHEADAS

49

CABRITO RECHEADO

7

CAFTA NA ASSADEIRA

8

CAFTA NO ESPETO

9

CAMAI NO ESPETO

10

CANJA SÍRIA

11

CARNEIRO ARGELINO

50

CARNEIRO MARROQUINO

12

CHACRIE

13

CHARUTOS DE ACELGA

14

CHARUTOS DE FOLHA DE PARREIRA

15

CHARUTOS DE REPOLHO

31

CHIC BARAK

22

COALHADA COZIDA

21

COALHADA FRESCA

23

CONSERVA DE BERINJELA

51

CONSERVA DE BERINJELAS RECHEADAS C/ NOZES

24

CONSERVA DE CARNE

32

COSTELA DE CARNEIRO RECHEADA

52

ENROLADO DE TÂMARA

33

ENSOPADO DE PALMITO

34

ENSOPADO DE QUIABO

26

ESFIHA DE COALHADA DURA

28

ESFIHA FOLHADA COM CARNE

35

ESPETOS DE ATUM

29

FATAER DE VERDURA E PASSAS

53

FAVAS MUDAMAS

54

FRANGO COM AMEIXAS

36

FRIK

37

GALINHA RECHEADA

55

GAMME E FATTI

38

HERICE

39

HOMSIE

40

IAKNA

41

KEUFTA

27

MASSA FOLHADA PARA ESFIHA E PASTEL

25

MASSA PARA ESFIHA E FATAER

56

MELUQUIE

57

MOLHO DE CAVIAR

42

MUDÁRDARA

43

MUFARQUE

44

MUFARQUE COM CARNE

58

MÚGLI

59

MUGRABIE

30

PÃO SÍRIO

45

PEIXE TAGEM

60

PERNA DE CARNEIRO COM ARROZ E CARNE

61

PERNIL DE CARNEIRO COM ARROZ E FRITAS

16

QUIBE ARNABIE

62

QUIBE DE PEIXE ASSADO

19

QUIBE FRITO

17

QUIBE NA COALHADA

18

QUIBE NO FORNO

63

QUIBE QUARESMAL

 

 
  DOCES  
 

69

ARROZ-DOCE SÍRIO

70

ATAIF 1

71

ATAIF 2

72

BELEUA

73

BISCOITOS DE AMÊNDOAS

74

BISCOITOS DE TÂMARAS

75

BOLO DE AÇAFRÃO

76

BROA DE LEITE

77

BURMA

67

CALDA ESPECIAL

78

CHEBIETE

79

COMPOTA DE ABRICÓ

80

DEDOS DE ZÊINA

64

DOCE DE ABRICÓ CRISTALIZADO

65

DOCE DE FIGO SECO

81

DOCE DE MUSSARELA

82

DOCE DE MUSSARELA FOLHADO

83

DOCE DE SEMOLINA

66

ESLIA

84

FAUACHETE

85

GELÉIA DE MARMELO

86

GUREIBE

87

LARANJA AZEDA EM CALDA

88

LARANJAS MARROQUINAS

89

MACARUM

90

MAMOUL 1

91

MAMOUL 2

68

MASSA FOLHADA PARA DOCES

92

MUALABIE

93

MUCHABAK

94

ROSQUINHAS DE GERGELIM

95

SAMBUSQUE

96

SORVETE DE MISQUE

97

TAMARIE

 

 

 

 
 

RECEITAS "COZINHA NORDESTINA"
Ricamente Ilustrada

 
  (As Receitas estão listadas em Ordem Alfabética)  
     
 

17

Abará

18

Acarajé

1

Acarajé  receita 1

2

Acarajé  receita 2

6

Algoritmo

51

Arrumadinho

7

Bobo de Camarão

20

Bobó de camarão

58

Bredo de Coco

37

Buchada

41

Buchada

57

Caldeirada

46

Caldinho de Peixe ou Camarão

9

Camarão A Baiana

21

Camarão à baiana

47

Caranguejo

53